Beras putih yang sudah banyak melalui proses kandungan gizinya lebih rendah.
Bagi beberapa orang yang ingin menurunkan berat badan biasanya mengonsumsi beras merah.
Sebab beras merah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah.
Setelah dimakan enggak langsung diubah menjadi gula darah di dalam tubuh.
Beras yang berwarna merah diperoleh dari kandungan gen antosianin.Teksturnya yang lebih keras dari beras putih, sewaktu memasak membutuhkan waktu yang lama.
Beras hitam atau beras hitam Cina adalah nasi berbiji panjang. Pada waktu dimasak beras ini akan berubah menjadi warna ungu.
Enggak cuma memiliki antioksidan antosianin tinggi, lapisan luar beras tersebut juga kaya akan nutrisi.