Sumber Lemak Baik
Menurut Ibu Rista Yulianti Mataputun, S.Gz, ahli gizi RS Indriati Solo Baru, santan adalah bahan makanan sumber lemak.
Sebenarnya, lemak yang terkandung dalam santan termasuk jenis lemak baik.
Sayangnya, lemak baik tersebut bisa berubah menjadi jahat jika salah dalam pengolahannya.
Jika cara pengolahannya salah, lemak baik santan bisa berubah menjadi lemak jenuh.
Lemak jenuh sendiri bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) di dalam tubuh.
Jika mengonsumsi santan yang kandungannya sudah menjadi sumber lemak jenuh, maka risiko gangguan kesehatan seperti penyumbatan pembuluh darah dan lainnya pun akan meningkat.
Beberapa kesalahan memasak santan sehingga membuatnya jadi berbahaya di antaranya adalah:
Baca Juga: Enggak Sama, Ternyata Santan yang Dibuat dengan Air Panas dan Air Biasa Memiliki Hasil yang Berbeda
- Santan Terlalu Lama Dimasak
Salah satu kesalahan memasak santan adalah memasaknya terlalu lama.
Memasak santan terlalu lama bahkan hingga mendidih sangat enggak disarankan, lo.
Yap, meski terkesan sepele, langkah tersebut mengubah santan yang semula sumber lemak baik menjadi sumber lemak jenuh yang berbahaya bagi tubuh.
Santan sebaiknya dimasak enggak lebih dari tiga menit supaya enggak berubah menjadi lemak jenuh.
Jika digunakan untuk memasak sayur, santan bisa menjadi bahan yang dimasukkan terakhir kali, Kids.