1. Gunakan Kentang Segar
Alasan kentang digunakan dalam adonan donat adalah agar membuat donat menjadi lebih empuk dan mengembangan.
Pastikan kentang digunakan masih segar dan memiliki kandungan air cukup tinggi.
Hindari kentang yang kering dan enggak memiliki kandungan air agar adonan yang dibuat enggak gagal.
Baca Juga: Cara Sederhana Membuat Donat Tanpa Kentang, Enggak Pakai Ribet
2. Proofing dengan Tepat
Proofing yang tepat dapat membuat adonan mengembang dengan sempurna.
Proofing merupakan proses pengistirahatan adonan setelah fermentasi.
Proses ini juga dapat membuat tekstur menjadi lebih lembut. Waktu proofing dianjurkan sekitar 40 menit.
Letakkan adonan ke dalam mangkung dan tutup menggunakan kain lalu diamkan di suhu ruangan selama 40 menit.
Lakukan selama 2 kali agar adonan mengembang sempurna.