.3. Kocok kuning telur dan sisa gula di dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata dan teksturnya kental seperti krim.
4. Turunkan kecepatan mixer dan tambahkan susu yang sudah didinginkan secara perlahan. Aduk hingga tercampur rata.
5. Setelah adonan tercampur rata, pindahkan adonan kembali ke dalam panci. Panaskan adonan perlahan sampai cukup mengental dengan teknik masak bain-marie.
Teknik masak bain-marie adalah meletakkan panci berisi adonan di atas panci berisi air mendidih, sehingga panasnya lebih lembut.
Adonan juga bisa dipanaskan langsung di atas api kompor tapi harus selalu diperhatikan pengaturan apinya. Jangan sampai adonan mendidih.
Baca Juga: Sering Alot, Ternyata Ada Trik Rahasia Membuat Cumi Enggak Alot setelah Dimasak