2. Isian Harus Matang
Tahu sebaiknya diisi dengan tumisan sayur yang sudah matang.
Tujuannya supaya tahu enggaak perlu digoreng terlalu lama nantinya.
Tahu isi enggak boleh digoreng terlalu lama supaya enggak keras. Karena itu, tahu sebaiknya enggak diisi dengan bahan mentah.
Sebagian orang sering mengisi tahu dengan isian mentah yang dicampur tepung terigu.
Jika kurang matang, tahu isi mentah ini akan meninggalkan kesan lengket dan rasa bertepung saat dimakan.
Tapi jika digoreng sampai isian matang betul, tahu keburu jadi keras dan keriput.
Baca Juga: Enggak Cuma Digemari Orang Indonesia, Turis Mancanegara Juga Suka Gorengan Jenis Ini
3. Takaran Tepung Kriuk
Tahu kriuk harus menggunakan tepung basah, Kids.
Untuk menghasilkan tepung yang kriuknya tahan lama, kita harus menggunakan tepung beras.
Nah, tepung beras ini punya efek keras, walau sudah dingin, lo.
Tapi, kalau tepung beras semua, bisa-bisa tahu goreng malah keras seperti batu, nih.
Jadi, tepung beras harus dicampurkan dengan tepung terigu dengan perbandingan 1 : 1.