Kandungan lemak jenuh yang tinggi membuat santan seringkali diklaim sebagai penyebab peningkatan kadar kolesterol jahat dan penambah berat badan.
Padahal, sebuah riset menunjukkan hal lain, yaitu santan juga memiliki beberapa manfaat untuk tubuh, seperti:
1. Menurunkan berat badan
Apa kamu tahu? santan mengandung trigliserida rantai menengah (MCT) yang justru membantu menurunkan berat badan.
MCT mampu merangsang energi melalui proses yang disebut termogenesis atau produksi panas.
Dalam beberapa penelitian, MCT ternyata berfungsi untuk mengurangi berat badan dan ukuran pinggang.
Baca Juga: Enggak Cuma Bayam, Makanan Ini Ternyata Juga Enggak Boleh Dipanaskan Ulang, Jangan Sampai Salah
Enggak hanya itum MCT dapat menyeimbangkan mikrobiota usus yang enggak stabil, padahal kurangnya stabilitas mikrobiota usus dapat memicu obesitas.
Riset 2015 yang meneliti pria obesitas membuktikan, konsumsi MCT saat sarapan memicu berkurangnya asupan makanan di kemudian hari.
Riset 2018 juga menunjukkan MCT meningkatkan sensitivitas insulin yang mendorong penurunan berat badan.
Insulin adalah hormon penting yang memecah glukosa dan mengontrol kadar gula darah.