Nasi Goreng Terasa Lebih Sedap Jika Dibuat dengan Nasi Dingin
Kalau melihat penjual nasi goreng, mereka akan mengambil nasi dari wadah berisi nasi, tapi bukan alat penanak nasi seperti rice cooker yang ada di rumah.
Hal ini berarti penjual nasi goreng membuat nasi goreng dari nasi yag dingin, bukannya hangat atau bahkan panas.
Wah, padahal biasanya makanan akan terasa lebih nikmat jika dimakan dengan nasi yang masih hangat.
Namun sebaliknya, nasi goreng akan terasa lebih sedap dan nikmat kalau dibuat dengan menggunakan nasi dingin.
Baca Juga: Cara Mudah Membedakan Telur Busuk dan Telur Segar, Dijamin Enggak Bakal Salah Lagi
Enggak jarang, beberapa orang akan memasukkan nasi ke dalam kulkas lebih dulu agar nasi jadi lebih dingin.
Ada juga yang mengatakan kalau nasi goreng sebaiknya dibuat menggunakan nasi sisa kemarin.
Ternyata ada penjelasan ilmiah di balik alasan mengapa nasi goreng lebih sedap kalau dibuat dengan nasi dingin.
Baca Juga: Enggak Cocok Dijadikan Sarapan, Makanan Sehat Ini Ternyata Malah Bisa Bikin Kita Ngantuk Seharian
Faktor Bernama Malliard Reaction Memengaruhi Rasa Nasi Goreng
Faktor utama yang membuat rasa nasi goreng lebih sedap jika dibuat dengan nasi bersuhu dingin, atau enggak lagi hangat, bahkan panas, adalah karena adanya reaksi yang disebut Malliard Reaction atau reaksi Malliard.
Reaksi Malliard adalah sebuah reaksi yang terjadi antara asam amino, seperti protein, dengan gula pada bahan makanan.