Tepung Terigu Protein Sedang dan Rendah
Nah, tepung terigu yang cocok untuk bahan baku kue kering, biskuit, crackers, dan semacamnya adalah jenis protein sedang atau rendah.
Tepung terigu protein sedang atau rendah memang sering digunakan pada makanan yang enggak mengutamakan volume dan kekenyalan, Kids.
Gimana kalau di rumah hanya ada tepung terigu protein tinggi tapi kita ingin membuat semacam kue kering?
Baca Juga: Resep Nastar Klasik Cocok untuk Lebaran, Dibuat dengan Waktu 45 Menit Saja
Tenang saja, Kids, tepung terigu protein tinggi tetap bisa dipakai, Kok.
Untuk mengakalinya, kita bisa mencampurkan tepung maizena sebanyak 10-20 persen supaya nantinya tekstur kue kering menjadi lebih renyah.
Nah, cukup mudah dipahami bukan perbedaan tepung terigu tinggi, sedang, dan rendah ini, Kids? Mana yang paling sering kamu gunakan di rumah, nih?
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Tinggal klik di https://www.gridstore.id