Keuntungan buah dan sayur mentah
Ada isu yang menyebutkan, jika memanaskan makanan di atas suhu 46 derajat Celsius akan menghancurkan enzim alami dan nutrisi lainnya.
Misalnya, seperti yang dilaporkan oleh U.S News and Report bahwa vitamin C mudah dihancurkan oleh panas.
Banyak sayuran, seperti brokoli, paprika, dan sayuran berdaun hijau yang mengandung vitamin C, yang akan hilang ketika dimasak.
Hal yang sama juga akan terjadi pada vitamin B seperti niasin, tiamin, riboflavin dan biotin.
Ini memang enggak seperti vitamin C dalam sayuran, tetapi vitamin B juga akan berkurang ketika terkena panas.
Selain itu, makan sayuran dan buah-buahan mentah juga bisa membantu meringkan gejala depresi.
Menurut penelitian dari University of Otago, dengan mensurvei 422 orang dewasa muda di Selandia Baru dan Amerika Serikat, ternyata ditemukan bahwa mereka yang makan produk mentah melaporkan lebih sedikit mengalami gejala depresi.
Juga, kepuasan hidup pada mereka yang mengkonsumsi produk mentah lebih tinggi dan dengan pandangan yang lebih positif.
Dibandingkan dengan mereka yang makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan yang dimasak, dikalengkan atau diproses lainnya.