Awalnya rendang merupakan kuliner yang terlahir dari pengaruh budaya India.
Beberapa bumbu dan rempah yang dibuat untuk membuat rendang, di antaranya cabai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, adas bintang, juga daun kunyit.
Umumnya rendang dibuat dengan daging sapi, tapi enggak menutup kemungkinan rendang dibuat dari ayam hingga hati sapi.
Sejak dulu orang Minangkabau sudah menggunakan banyak bumbu dan rempah dalam masakannya.
Menurut Ibu Yevita Nurti, seorang ahli antropologi Universitas Andalas, dalam sejarahnya dulu banyak orang India yang datang ke Minangkabau untuk mencari rempah-rempah.
Selain rendang, ayam betutu dari Bali juga masuk daftar 20 makanan terpedas di dunia versi CNN 2024.
Betutu mengacu pada sajian khas Bali yang bercita rasa pedas dan berempah.
Tak hanya ayam, betutu juga dikenal sebagai olahan bebek, Kids.
Ayam betutu biasanya diolah dalam bara sekam.
Cara memasak ini disebut sudah ada dan diwariskan sejak masa kerajaan Majapahit berabad-abad yang lalu.
Baca Juga: Mengenal Ayam Betutu, Olahan Ayam Khas Bali yang Terpengaruh Budaya Majapahit
Namun, kini ayam betutu juga mulai dimasak dengan cara yang lebih modern dengan menggunakan oven atau pemanggang elektrik.
Dulunya ayam betutu hanya ada di acara-acara sakral atau penting saja.
Tapi, sekarang sajian ini bisa dipesan atau dibeli di restoran atau rumah makan dengan bebas.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Kompas.com,kids.grid.id |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Grid Kids |
Komentar