Gunakan daging gandik pas ukurannya untuk dibuat dendeng.
Namun berbeda jika menggunakan daging has luar, itu akan menghasilkan ukuran yang kecil karena terlalu kecil. Sedangkan daging sengkel sulit diiris tipis.
Selanjutnya mengiris daging harus betul-betul tipis.
Iris daging harus searah serat agar tak hancur ketika diiris dan tak mudah sobek.
Untuk menghilangkan kandungan airnya daging perlu dioven dahulu, sehingga ketika digoreng hasilnya menjadi lebih renyah dan kering.
Setelah dioven, daging dapat digoreng dengan menggunakan api yang sangat kecil, supaya irisan daging bisa betul-betul renyah sampai ke bagian dalam.
Baca Juga: Anti Gagal, Ini Kunci Membuat Dendeng dengan Cita Rasa Rumah Makan Padang
Nah, yang terakhir daging yang sudah kering digoreng, harus disimpan di dalam stoples setelah dingin.
Namun, daging jangan langsung dicampur dengan racikan sambal baladonya.
Karena itu salah satu cara untuk mempertahankan kerenyahan dagingnya.
Kemudian, setelah didiamkan beberapa menit, kamu bisa melumuri dendeng daging dengan sambal baladonya, sesaat sebelum atau menjelang disajikan.
Nah, itulah tips cara membuat dendeng balado agar enggak alot.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Corry Samosir |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar