Sejarah Perkembangan Kuliner Samosa
Samosa awalnya dikenal dengan sebutan Samsa dijajakan oleh para pedagang keliling ke seluruh penjuru wilayah.
Sejarah Persia mencatat bahwa samsa sudah dikenal sejak abad 10 M, lalu menyebar ke wilayah Asia Tengah dan punya banyak sebutan lain, seperti sambusa, sanbusak, hingga sanbusaj.
Barulah pada abad 13, samsa dibawa lebih jauh ke Arab Saudi, Mesir, Lebanon, Suriah, Tanzania, hingga China bagian Barat.
Sejarah mencatat bahwa samosa khas India mulai dikenal pada abad-14 dan diolah dengan cara digoreng dalam ghee.
Ghee adalah jenis mentega yang umum digunakan oleh orang India untuk memasak berbagai hidangan.
Samosa yang biasanya berbentuk segitiga biasanya berisi daging tapi banyak juga varian samosa yang dibuat dengan isian kacang-kacangan.
Samosa mengalami berbagai perubahan tergantung di mana negara asalnya, misalnya di kawasan Timur Tengah, samsa berbentuk setengah lingkaran dan diisi dengan keju.
Kepopuleran Samosa di India disebut makin menanjak pada masa pemerintahan Kesultanan Delhi di abad 13-15 M.
Kala itu juru masa Istana yang berasal dari Timur Tengah membuatkan hidangan samosa yang digemari raja.
Dari situlah kuliner samosa makin populer dikonsumsi oleh kalangan istana, hingga kedatangan bangsa Inggris ke India untuk melakukan kolonisasi di sana.
Samosa terus dicintai dan bertransformasi menjadi berbagai jenis versi, mulai dari bentuk, isian, hingga sebutannya.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar