Proses selanjutnya adalah menyiram cuka enau dan air sampai daging mengering dan empuk.
Masakan ini memakai bahan baku itik.
Namun, enggak tercium aroma amis khas bebek karena makanan ini menggunakan banyak rempah dan bumbu aromatik.
Aroma yang paling menonjol adalah wangi daun kari dan pandan yang dipakai untuk mengikat setiap potong bebek yang dimasak.
Eungkot paya artinya ikan payau. Oleh karena itu, makanan ini menggunakan ikan yang hidup di sungai atau rawa-rawa air tawar.
Bahan dasarnya ada yang menggunakan ikan gabus atau disebut eungkot bache. Ada juga yang menggunakan ikan lele atau seungkoe.
Kuliner ini bisa dimasak menggunakan santan yang enggak terlalu kental atau tanpa santan.
Kuah pliek u merupakan gulai dengan santan yang enggak terlalu kental dan berwarna kekuningan.
Kuliner ini menggunakn pliek u atau ampas kepala parut sisa minyak kelapa yang difermentasi dan dijemur hingga kering.
Makanan ini berisi beberapa sayuran, seperti pisang rebus, labu siam, terong, kacang panjang, daun melinjo, dan udang kecil.
Nah, itulah 7 makanan tradisional khas dari Aceh yang bisa jadi referensi wisata kulinermu saat mengunjungi daerah ini.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Kompas.com,Gramedia.com |
| Penulis | : | Danastri Putri |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar