Sejarah Kuliner Tongseng
Tongseng adalah kuliner Nusantara yang mendapat pengaruh budaya Timur Tengah yang dibawa oleh para pedagang pada abad 18-19.
Sajian tongseng dipercaya pertama kali dihasilkan di Boyolali, Jawa Tengah.
Daerah bernama Klego di Boyolali memiliki monumen kebanggaan yaitu monumen penjual dan gerobak sate juga pikulan tongsengnya.
Tapi, tahukah kamu bahwa kegemaran masyarakat kita menyantap sajian olahan daging dipengaruhi oleh budaya kuliner Timur Tengah?
Masyarakat menggemari sajian seperti sate yang awalnya di Timur Tengah populer dengan nama Kebab.
Kebab disajikan kering dan penuh dengan cita rasa rempah pada dagingnya.
Sedangkan di Nusantara sajian sate lalu dibumbui dengan berbagai tambahan seperti bumbu kacang atau kecap manis.
Baca Juga: Cara Mudah Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban dengan Bahan Dapur
Jeroan sisa sate dan bagian-bagian kambing lainnya bisa diolah menjadi sajian olahan daging berkuah santan seperti gulai.
Kuah gulai yang menyisa bisa diolah lagi menjadi sajian tumisan yang kita kenal saat ini sebagai tongseng.
Nah, itulah sejarah sajian khas nusantara dari Jawa Tengah.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar