Bisakah membuatnya dari beras jenis lain, misalnya berasa dari Indonesia? Lalu kenapa nasi Jepang terasa lebih enak?
Sebenarnya terdapat beberapa tekstur nasi yang baik untuk membuat sushi, yaitu memiliki butiran yang lebih besar dibandingkan nasi biasa.
Alasan Nasi Jepang Pulen, Wangi, dan Enak
Nasi pulen ala restoran Jepang
Teksturnya elastis tetapi enggak terlalu lengket, dan ketika ditambah cuka dan digulung, butir-butir nasi enggak mudah berguguran.
Jenis beras yang biasa dipakai untuk membuat sushi adalah short grain atau medium grain, yaitu butiran berasnya pendek atau sedang.
Beras yang biasa digunakan membuat sushi di Jepang adalah koshihikari.
Kalau di Korea, beras yang biasa digunakan adalah hobumu dan shindonjin, yang konon katanya lebih baik daripada koshihikari.
Lalu bagaimana jika menggunakan beras lokal?
Sushi juga disukai oleh warga Indonesia, tetapi untuk mendapatkan beras Jepang dan Korea mungkin agak sulit dan juga mahal.
Baca Juga: Jadi Bahan Baku Kudapan Tradisional, Intip 6 Khasiat Tepung Beras untuk Kesehatan Tubuh
Jangan khawatir! Kita bisa menggunakan beras lokal Indonesia. Contohnya beras menthik, beras organik ini mirip beras ketan tetapi lebih bulat dan pendek.
| Penulis | : | Regina Pasys |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar