Proses Istirahat
Belum selesai di situ, proses memasak Kak Jerry dalam membuat rendang hanya dalam satu jam masih terus berlanjut, lo.
Soalnya, di dalam metode searing atau pan seared tersebut ada proses penting yang enggak boleh terlewat, nih. Namanya adalah resting atau 'proses istirahat'.
Seusai dimasak, daging harus diistirahatkan selama beberapa menit, Kids.
Tujuannya adalah untuk memberikan waktu pada daging supaya bisa menerap kembali jus yang dikeluarkan selama proses masak berlangsung.
Baca Juga: Langkah Mengolah Daging Kambing Agar Empuk, Caranya Sederhana
Apa akibatnya kalau proses istirahat ini enggak dilakukan?
Nantinya, jus atau sari daging yang keluar saat proses masak terjadi enggak bisa kembali ke dalam daging dan akan membuat tekstur daging kering.
O iya, setelah melalui proses memasak rendang dengan teknik khusus tersebut akhirnya Kak Jerry berhasil melaju ke babak Grand Final MasterChef Indonesia Season 7, lo.
Wah, selamat untuk Kak Jerry!
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di https://www.gridstore.id
| Source | : | Kompas.com,The Spruce Eats |
| Penulis | : | Rahwiku Mahanani |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar