Apakah Daging Kurban Perlu Dicuci Lebih Dulu Sebelum Disimpan?

GridKids.id - Sebentar lagi, umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha.

Nah, saat Idul Adha, daging kambing adalah salah satu sajian yang wajib.

Namun saat mendapat daging kambing dan ingin menyimpannya, perlukan mencuci daging kurban lebih dulu?

Sebagian masyarakat memang banyak yang memilih untuk menyimpan daging kambing hasil kurban lebih dulu, dan enggak langsung mengolahnya.

Rupanya, agar daging kambing agar enggak mudah rusak, ada cara khusus untuk menyimpannya.

Tahukah kamu? Menyimpan daging kambing selama beberapa hari setelah dipotong ternyata bisa membuat teksturnya lebih empuk, lo.

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group sekaligus President of Association of Culinary Professionals, Chef Stefu Santoso memberikan penjelasan tentang hal ini.

Ia menganjurkan untuk menyimpan daging kurban pada suhu sekitar 3-5 derajat celcius kalau akan disimpan dalam waktu lama.

Butuh waktu kurang lebih 18 hari supaya daging ini jadi lembut dalam kapasitas yang maksimal.

Baca Juga: Tips Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing dengan Bahan Alami  

Perlukah Mencuci Daging Kambing sebelum Disimpan?

Beberapa orang juga mempertanyakan mengenai apakah perlu daging kambing dicuci sebelum disimpan.

Menurut Chef Stefu, dicuci atau enggak, sebetulnya enggak jadi masalah.

Namun, kalau khawatir dengan higienitas daging kambing di tempat potongnya, maka silakan dicuci terlebih dahulu.

Setelah itu, divakum untuk mencegah kontaminasi bakteri.

"Kalau kita tahu bahwa setelah dipotong daging itu ditaruh di lantai, sebaiknya dicuci dulu. Kemudian disimpan dalam plastik, lalu divakum," ungkapnya.

Kalau setelah disimpan ingin diolah, Chef Stefu menyarankan untuk mengolah daging kambing dengan metode wet cooking agar lebih empuk.

Beberapa contoh menunya antara lain gulai, sop, tongseng, tengkleng, dan menu berkuah lainnya.

Baca Juga: Langkah Mengolah Daging Kambing Agar Empuk, Caranya Sederhana

-----

Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa dan  komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids  dan Album Donal Bebek. Tinggal klik di www.gridstore.id.

PROMOTED CONTENT