GridKids.id - Kids, pada umumnya minyak kelapa sawit biasa digunakan oleh masyarakat sebagai minyak goreng untuk memasak. Tetapi, tahukah kamu bahwa minyak kelapa sawit ternyata enggak masuk ke dalam daftar minyak goreng sehat, lo. Para ahli enggak merekomendasikan minyak kelapa sawit sebagai minyak yang sehat. Hal ini dikarenakan minyak kelapa sawit yang mengandung 70 persen lemak jenuh yang memiliki efek negatif pada kolesterol.
Namun kamu tak perlu khawatir karena ada beberapa jenis minyak goreng yang dianggap sehat oleh para ahli. Minyak goreng sehat ini dilihat dari titik asap dan tingkat pemrosesannya. Titik asap merupakan suhu di mana minyak enggak lagi stabil dan mulai rusak jika dipanaskan untuk memasak. Lalu, minyak goreng apa saja yang dianggap sehat dan direkomendasikan? 4 Minyak Goreng Sehat yang Direkomendasikan
Baca Juga: Pasokan Minyak Goreng di Indonesia Melimpah, Mengapa Minyak Sempat Mengalami Kenaikan?
1. Minyak Wijen
Minyak wijen bekerja dengan baik untuk menumis, memasak, maupun dijadikan sebagai campuran untuk salad. Minyak wijen memiliki rasa pedas yang ringan namun bekerja dengan baik dalam beberapa hidangan. Minyak wijen memiliki titik asap sedang sekitar 210 Celcius. Kandungan di dalam minyak wijen ada antioksidan sesamol dan sesaminol yang sehat untuk jantung dan juga manfaat lainnya. Minyak wijen kaya akan lemak tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda dan rendah lemak jenuh. 2. Minyak Zaitun Minyak zaitun menjadi salah satu minyak goreng favorit di seluruh dunia yang juga dijadikan sebagai minyak serbaguna. Titik asap minyak zaitun adalah 176 Celcius yang merupakan suhu memasak umum untuk banyak resep terutama untuk makanan panggang.Baca Juga: Sering Dianggap Sehat, Ternyata Jenis Minyak Goreng Ini Bisa Membahayakan Kesehatan
Minyak zaitun mengandung vitamin E yang juga berfungsi sebagai antioksidan. Asam lemak utama dalam minyak zaitun adalah lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat yang menurut penelitian memiliki sifat antikanker dan antiinflamasi. Minyak zaitun juga mengandung senyawa antioksidan yang disebut oleocanthal dan oleuropein. Senyawa di atas memberikan efek antiinflamasi dan mencegah kolesterol jahat dan pengoksidasi. Minyak zaitun juga mengandung senyawa yang menyehatkan jantung seperti mencegah obesitas, sindrom metabolik dan diabetes tipe 2. 3. Minyak Alpukat Minyak alpukat memiliki rasa yang ringan dan netral terhadap hidangan makanan. Minyak alpukat hampir sama dengan minyak zaitun yaitu memiliki 73 persen lemak tak jenuh tunggal, 9 persen tak jenuh ganda dan 14 persen lemak jenuh. Nah, kandungan minyak alpukat ini termasuk ke dalam daftar yang dapat menyehatkan jantung.Baca Juga: Salah Satunya Minyak Alpukat, Kenali 4 Jenis Minyak yang Dapat Menggantikan Minyak Goreng untuk Memasak
Minyak alpukat memiliki titik asap sekitar 271 Celcius sehingga ideal untuk memasak dengan panas tinggi seperti menggoreng. Minyak ini juga dapat bermanfaat untuk: - Meningkatkan penyerapan nutrisi. - Mengurangi peradangan sendi yang menyakitkan. - Melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Satu ulasan menyimpulkan bahwa minyak alpukat mempertahankan kualitas nutrisinya pada suhu rendah dan tinggi. Kualitas dan kandungan nutrisi minyak alpukat juga bergantung pada beberapa faktor seperti alpukat di tanam atau metode ekstraksi yang digunakan. Nah, itulah 3 minyak goreng sehat yang direkomendasikan untuk memasak, salah satunya adalah minyak zaitun.
Baca Juga: Tanpa Bahan Kimia, Ini Cara Alami Mengusir Cicak dengan Minyak Goreng
-----
Ayo kunjungiadjar.iddan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.