Memilih kangkung yang besar dan segar
Langkah pertama agar bisa memasak tumis kangsung seperti di restoran adalah memilih kangkung yang besar dan segar.
Kangkung besar umumnya berasal dari Sukabumi atau Manado.
Kangkung asal Sukabumi atau Manado lebih tebal dan enggak mudah layu sehingga kesegaran terjaga.
Baca Juga: Enggak Perlu ke Restoran Chinese Food, Ini Resep dan Cara Membuat Kangung Terasi yang Lezat
Namun, dalam memasaknya, tumis batangnya terlebih dahulu setelah itu masukkan daunya.
Mencampurkan bumbu dalam mangkuk
Ketika memasak tumis kangkung seperti di restoran harus mencampurkan beberapa bumbu dahulu seperti saus tiram, taoco, terasi, kecap manis, dan garam.
Mancampurkan bumbu terlebih dahulu juga salah satu cara agar enggak perlu memasak terlalu lama, kalau perlu ditambah sedikit air.