Perbedaan Margarin dan Mentega
Margarin
Margarin adalah zat pengemulsi yang dibuat dari bahan dasar minyak nabati atau minyak kelapa dan tambahan unsur hidrogen.
Minyak kelapa tersebut akan melalui proses hidrogenasi yang akhirnya berbentuk padat tetapi lembut.
Nah, margarin bisa juga mengandung bahan susu saringan, garam dan pengemulsi seperti lesitin, Kids.
Baca Juga: Banyak Digunakan Orang untuk Membuat Kue, Apa Perbedaan Mentega dan Margarin?
Komposisi pada margarin mengandung lebih sedikit lemak jika dibandingkan dengan mentega.
Dari segi tekstur, margarin memiliki struktur yang lebih keras dari mentega. Hal ini juga berkaitan dengan daya emulsinya yang lebih kuat.
Aroma pada margarin juga enggak sewangi atau setajam mentega.