Pilih Kulit Risol
Untuk membuat risol yang enggak mudah menyerap minyak, gunakan kulit risol yang lentur.
Jika ingin membuat kulit sendiri, gunakan campuran bahan telur utuh atau putih telur dan sagu.
Masak Isian Risol
Isian risol juga harus diperhatikan untuk bisa mendapatkan risol crispy yang enggak berminyak.
Caranya, masak isian risol terlebih dahulu sehingga risol enggak perlu digoreng terlalu lama dan menyerap banyak minyak.
Jika isian risol sudah matang, kita bisa menggorengnya sebentar dengan api yang agak besar sampai kulit risol renyah dan berwarna kecokelatan.
Kalau tetap ingin menggunakan isian yang mentah, gulung risol menjadi bentuk yang ramping.
Jika berbentuk tebal, pastikan untuk menggoreng risol di minyak panas sampai matang secara merata dari kulit hingga bagian isi dengan api sedang.