Kecap adalah salah satu produk hasil bioteknologi yang terbuat dari kacang kedelai.
Proses tahap awal adalah kedelai akan difermentasi dengan menggunakan jamur Aspergillus Wentii.
Tahap selanjutnya kedelai yang sudah difermentasikan akan dikeringkan dan direndam di dalam larutan garam.
3. Oncom
Siapa yang pernah mendengar bahan pangan bernama oncom?
Jika kamu berasal dari suku Sunda, pasti sudah enggak akan asing lagi dengan oncom.
Oncom merupakan makanan tradisional Indonesia yang dibuat dengan cara fermentasi dan berasal dari Jawa Barat.
Dalam proses pembuatannya, proses fermentasi memanfaatkan jamur Neurospora crassa.
Baca Juga: Termasuk Kudapan Tradisional, Inilah 6 Khasiat Mengonsumsi Tape Singkong yang Baik untuk Tubuh
4. Tape
Tape juga merupakan makanan khas Pulau Jawa Barat yang sudah sangat terkenal.