Kandungan yang Berbeda
Baking soda adalah nama lain untuk natrium bikarbonat yang juga dikenal sebagai soda bikarbonat.Pada baking soda merupakan campuran natrium dan hidrogen karbonat, dan paling sering digunakan untuk membuat kue atau roti soda.
Sedangkan Baking powder terdiri dari campuran sodium bicarbonat, sodium alumunium fosfat, dan monocalcium fosfat.
Baking powder juga berguna sebagai bahan pengembang (leavening agent).
Baca Juga: Perbedaan Tepung Terigu Protein Tinggi, Sedang, dan Rendah, Wajib Tahu
Jenis Kue yang Cocok Dibuat Berbeda
Baking powder akan lebih cocok kalau digunakan untuk membuat kue yang dikukus ataupun dipanggang, seperti bolu, muffin, dan jenis kue yang sama selama memiliki bahan yang relatif netral.
Perbedaanya adalah baking soda, akan lebih cocok kalau digunakan untuk membuat sejenis roti dan biskuit yang memiliki bahan asam lain dalam komposisinya.